‘Vatandaş dilediği peyniri tadarak alabilir’

Peynir tartışmalarına İzmir Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği son verdi. Peynir tebliğini hazırlayan kişi olarak bilinen Bakanlık Uzmanı Cengiz Alpsoy’u İzmir’e davet ederek peynir satıcılarını aydınlatan İESOB Başkanı Zekeriya Mutlu, ‘Biz zaten ilgili tebliğin şartlarına uygun olarak peyniri 10 derecenin altında ve hijyen kurallarına uygun şekilde muhafaza edip satıyoruz. Tamamen yanlış anlamalardan kaynaklanan haberler yayınlandı. Vatandaşlarımız dilediği peyniri tadarak alabilir” dedi.
Tire, Bergama gibi uzak ilçelerden de esnaf sanatkarın katılarak ilgi gösterdiği toplantıya Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Ahmet Güldal da katıldı.
Tüm gıda maddelerinin üretildiği ve satıldığı yerleri denetleme konusunda yetkili olan Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın 3 ay önce açıklama yaptığını hatırlatan Mutlu, ‘Bakanlık peynir tebliğinde ön görülen sıcaklık, muhafaza, nakliye gibi teknik ve hijyenik şartların sağlanması durumunda, peynirin her yerde satışa sunulabileceği belirtmiştir.
Yani peynir satışı yapmak isteyen perakendeciler, hazır ambalajdaki (büyük teneke gibi) peyniri çıkartıp gıda ile temasa uygun olarak üretilmiş başka bir ambalaj malzemesine koyarak daha küçük miktarlarda markette veya başka bir yerde satışa sunabilecek.
Başta pazaryerlerimiz olmak üzere tüm satış yerlerinde satılan peynirlerimiz, Türk Gıda Kodeksi’ne uygun şekilde, vatandaşımıza, talep etmeleri halinde tattırılarak satılabilecek.’ dedi.
Esnaf perakende satıyor
Konu hakkındaki karışıklığın peynir tebliğindeki 13. ve 5. Maddelerinden kaynaklandığını belirten Zekeriya Mutlu, "Tebliğin 13. Maddesinin (4.) fıkrası 'Bu Tebliğ kapsamında doğrudan satış için hazır ambalajlı hale getirilmiş olan peynirler, Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Yönetmeliği’nde yer alan hükümlere uygun bir malzemeye konularak tüketiciye arz edilir' hükmünü içeriyor.

Burada yer alan, 'Doğrudan satış' ifadesi, ürünün tüketiciye evinde, işyerinde veya satış noktası olmayan bir başka yerde doğrudan satışını (Pazarlama yöntemi) içeriyor. Oysa pazarcı, şarküteri veya bakkal üyemiz, Perakende Satış yapmaktadır.

Aynı tebliğin 5. maddesinde ise "Tebliğ kapsamında yer alan peynirlere, tüketiciye sunulurken satış esnasında, dilimleme, rendeleme ve ufalama gibi fiziksel işlemler uygulanabilir" hükmü yer almaktadır.
Buradan anlaşılması gereken husus şudur.
Pazar yerlerinde, şarküteri ve bakkallarımızda dökme olarak aldıkları peynirleri satışa arz eden esnaflarımız; 10 santigrat derecenin altında muhafaza etmek ve hijyen gerekliliklerini yerine getirmek şartı ile tüketicinin talep etmesi halinde satış esnasında, dilimleme, rendeleme ve ufalama gibi fiziksel işlemler uygulayarak perakende satış yapabileceklerdir.’ Dedi.
Toplantının sonunda Bakanlık uzmanı Alpsoy sunumun ardından peynir satan esnaf sanatkarlardan gelen soruları cevaplandırdı.