'Şubat bereketi'

Türkiye Otelciler Federasyonu, Ege Turistik İşletmeler ve Konaklamalar Birliği  (ETİK) ile Türkiye Aşçılar Federasyonu  (TAFED) işbirliğinde GL Platform tarafından düzenlenen Ege Uluslararası 4. Otel Ekipmanları ve Ağırlama Konaklama Teknolojileri Fuarı (HORECA) sektöre "şubat bereketi" yaşattı.  ETİK Başkanı Mehmet İşler, daha önce Kuşadası'nda düzenlenen ve yıldan yıla büyüyen HORECA fuarlarının akabına sığmadığını belirterek, turizm sektörü ile tedarikçileri İzmir'de buluşturan fuarın, kent ekonomisi için büyük bir kazanç olduğunu söyledi. İşler,  “İzmir’de turizm sektörü çok eski tarihlere dayanıyor, buna bağlı olarak tesisler de diğer turizm kentlerine göre daha yaşlı. Bu tesislerin her sene kendini yenilemeye ve rekabetçi ortamda diri kalmaya ihtiyacı var. Tam da bu noktada İzmir’de bu fuarın olması demek, tesislerin gençleşmesi için büyük bir fırsattır" diye konuştu. İşler, kış aylarının İzmir için turizm açısından hareketli bir dönem olmamasına karşın fuar nedeniyle Şubat bereketinin yaşandığını söyledi. Mehmet İşler fuara destek veren kurum ve kuruluşlara ise düzenlenen kokteylde plaketlerini verdi.
 
İş görüşmelerine sahne olan fuar ayrıca konser ve animasyon gösterilerine de sahne oldu. Profesyonel ziyaretçiler gün içindeki konserlerle hem eğlendi hem de yorgunluk attı.
 
AŞK YEMEĞİ KEŞKEK
HORECA Fuarı’nda ünlü yemek yazarı ve programcısı Sahrap Soysal'ın "Sütün En Güzel Hali Ege Peynirleri" isimli sunumu damga vurdu. Ziyaretçiler Sahrap Soysal’ın yaptığı yemeklerle damaklarını lezzete, kendilerini de eğlenceye doyurdu. Türk mutfağının iki önemli lezzeti olan "Keşkek ile Aşure"nin UNESCO Kültürel Miras listesinde yer aldığını hatırlatan Soysal, Keşkek'in UNESCO listesine nasıl girdiğini ilk kez anlattı.
 
Adana’nın marka gurusu olarak bilinen Çukurova Otelciler Birliği Başkanı Tayyar Zaimoğlu ve TAFED Başkan Yardımcısı Nejat Polat eşliğinde sunumunu yapan Soysal "Yemeğimize bir hikaye gerekiyordu. Ben de bunun bir aşk yemeği olduğunu anlattım. Çünkü bu yemek kadın ve erkek tarafından yapılır. Anadolu’da buğday ile et önce kadın tarafından bir araya getirilir. Ama daha sonra buna kıvamını vermek için gereken güç için erkek çağrılır. Erkek, kazanın başına geçer ve buğday ile eti bir güzel döver. Bu yemeği erkek ve kadının birlikte yapması, işin içine sevgiyi katmamız bizim kültür mirasımız olarak tescillendi" dedi. Önümüzdeki günlerde Paris'te 66 ülkenin katılımıyla bir festival düzenleneceğini söyleyen Soysal "Bir köy kurulacak ve her ülke, standında özel bir yemeği yapacak. İşte ben de 66 ülkeye aşk yemeğimizi göstereceğim" diye konuştu.
 
"GASTRONOMİ ŞEHRİ OLMALI"
Tayyar Zaimoğlu da İzmir gastronomi ile ön planda olmasına karşın bunun yeterli olmadığını belirteret "Ancak bu tür faliyetlerle daha fazla yere yaymamız lazım. İzmir’i gastronomi şehri ilan ettirmeliyiz. Değerlerimize sahip çıkarak bunu sağlayacağımıza eminim" dedi. TAFED Başkan Yardımcısı Nejat Polat ise Ege'nin gastronomi olarak zengin bir bölge olduğunu söyledi. Polat “Hangi ülkeye gitsek yabancı şefler bize enginarı, şevketi bostanı soruyorlar. Ege’de ünlü olan ne varsa sağlık vaad ediyor. Sağlık denince akla hemen zeytinyağı da geliyor. Türkiye’de zeytinyağı tüketimi arttı, ancak hala zeytinyağını pişirmeyi bilmeyenler kullanmaya korkuyor. Korkmaya gerek yok, yalnızca yağı yakmamamız gerekiyor" dedi.