“İlçenin Kimliğini Taşıyan Mutfak”
Hilmi Akyol ve Özer Koçak tarafından, Karaburun’un doğallığını ve sürdürülebilirlik anlayışını merkeze alarak 2022 yılında kurulan Mandarinn Karaburun, mutfak anlayışını Şef Gökhan Altay liderliğinde şekillendiriyor.
Restoranın mutfağı; deniz ve kara ekosistemlerinin sunduğu çeşitliliği menüye yansıtan bütüncül bir yaklaşım üzerine kurulu. Mandarinn Karaburun’un tabaklarında, yerel üretim kültürü sade ve modern bir gastronomi diliyle ifade ediliyor.
"Turizm Ekosistemine Katkı"
Gault & Millau seçkisine ilişkin değerlendirmelerde bulunan Şef Gökhan Altay, Mandarinn Karaburun’un uluslararası gastronomi rehberine dahil edilmesinin, Karaburun’un gastronomi alanındaki bilinirliğine önemli katkı sağlayacağını ifade etti.
Bu tür seçkilerin, bölgenin doğal yapısını ve sakin karakterini koruyarak yerel üretim ve turizm ekosistemine olumlu etkiler sunduğunu vurgulayan Altay, şu değerlendirmede bulundu:
“Gault & Millau tarafından bu kategoriye seçilmek bizim için çok değerli bir geri bildirim niteliği taşıyor. Mevsimselliğe, yerel üreticilerle kurduğumuz güçlü ilişkilere ve dengeli bir mutfak anlayışına dayanan bir yaklaşım benimsiyoruz. Bu seçki, benimsediğimiz yaklaşımın farklı gastronomi çevrelerinde karşılık bulduğunu gösteriyor.”
"GELENEKSEL MUTFAK YAKLAŞIMI"
ÇAĞDAŞ GASTRONOMİ İLE BULUŞUYOR
-
Karaburun’un Kuyucak bölgesinde konumlanan Mandarinn Karaburun, mutfak anlayışını bulunduğu coğrafyanın doğal yapısı ve yerel üretim kültürü üzerine inşa ediyor.
-
Çiftlikten sofraya prensibiyle yerel üreticilerle sürdürülebilir ilişkiler kuran restoran, mevsimselliğe sadık ve doğayla uyumlu bir menü anlayışı benimsiyor.
-
Geleneksel mutfak yaklaşımlarını çağdaş gastronomi teknikleriyle yorumlayan Mandarinn Karaburun, sade ve dengeli bir dil ile Karaburun’un karakterini modern mutfak anlayışıyla buluşturuyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: