İZMİR’de ilk gastronomi müzesini kurmak için güç birliği yaptıklarını anlatan İzmir Gastronomi Müzesi
Platformu Başkanı Sibel Önbaş, kentin çok kültürlü mutfağını buluşturacakları müze için çalışmalara
başladıklarını söyledi.
İzmir’in çok kültürlü mutfağını bir müzede buluşturmak amacıyla İzmir Gastronomi Müzesi Platformu
kuruldu. Bir grup İzmir sevdalısı olarak İzmir Gastronomi Müzesi Platformu’nu kurduklarını söyleyen
platformun başkanı Sibel Önbaş, İzmir’in bu müzeye ihtiyacı olduğunu dile getirerek müzeye yer
belirlenmesi için çalışmalara başladıklarını açıkladı. İzmir’in çok zengin bir mutfağa sahip olduğunu
anlatan Önbaş, müzeyi kente kazandırmak için Kordon İşadamları Derneği Başkanı Ömür Şanlı, İzmir
Profesyonel Aşçılar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Şamil Akşit, Dokuz Eylül Üniversitesi Mutfak
Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Turgay Bucak, Dr. Eren Akçiçek, Kolleksiyoner Ayşen Nazlı, Burçin
Kipman ve gazeteci Cemil Dirim ile işbirliği yaptığını belirtti. Önbaş,;Bu müzeyi hep beraber şehre
kazandırmak istiyoruz. Konak Belediyesi ile yer konusunu görüştük. Merkezde olmasını istiyoruz.
İzmir’e insanlar geldiğinde gezebilecekleri yaşayan bir müze yapacağız dedi. Müzede hem aşçılar
olacağını hem de gastronomi ve mutfak sanatları okuluna gelen gençlerin çeşitli atölyelere
katılabileceğini söyleyen Önbaş, yaşayan gastronomi müzesinin şehri temsil edeceğini belirterek
Müzemizde mutfak kültürleri tanıtılacak, söyleşiler olacak. Belki içinde bir restoran olacak. Ayşen
Nazlı’nın 10 bin yemek kitabını taşıyabileceğimiz kütüphanemiz olacak. İçinde levanten mutfağı,
sefarat mutfağı gibi unutulmuş mutfaklar olacak. Bu konuda destek bekliyoruz. Hiçbir ticari amacımız
yok diye konuştu.Dokuz Eylül Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Turgay Bucak da bu müzenin kentte çok büyük bir ihtiyacı karşılayacağını söyleyerek :Biz öğrencilerimizi Gaziantep’e, Urfa’ya, Hatay’a götürüp mutfak müzelerini gezdiriyoruz. Bu müzede İzmir’in sofra adabı anlatılacak. Yöresel
yemeklerin öğretileceği ve tadım yapılacağı alan bulunacak. Gönüllü öğrencilerimiz katkı verecek. Biz
üniversite olarak Türk mutfağı araştırma merkezi kurarak Türk yemeklerinin patentini almak
istiyorduk. Belki bunu müzeyle beraber işler hale getiririz. İnşallah iyi bir tanıtım olur ve tüm Ege
Bölgesini de temsil edebilir dedi.

Dier Yazlar